essence2007

08.09.11 (THU)

Essence 2F

手做達人：Momo

成員：Even  Lydia  Jimmy

Sean  Angel  Peter  Benson

今天我們要做鳳黃酥‧每逢中秋就是要做這道點心‧孩子都大了‧我們也可以邀請他們一同做囉‧

他們真的很厲害‧從頭到尾每一步驟都是孩子自己手做囉‧看看吧‧

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●Momo老師先把所有材料給孩子認識‧接著把一顆顆的鴨蛋放入烤盤‧噴上米酒去腥味‧

有看到圖片中的黑色瓶子嗎？當我們要把鴨蛋送入烤箱前先噴上米酒‧

Lydia就說：我們的鳳黃酥有放防腐劑唷‧

我們就回問說：哪裡有防腐劑？

Lydia指著黑色瓶中放著米酒的罐子‧說：就是這個呀‧這是防腐劑呀‧

喔喔喔‧我的天呀‧真是可愛勒‧

●接著‧我們把烤好的鴨蛋與鳳梨醬一同Mix‧Momo老師先示範一次‧

●你們看看‧多專業的一群小工人呀‧因為鴨蛋較硬‧必須先用指腹將鴨蛋壓碎‧

再與鳳梨醬混合‧這樣就是好吃的餡料"鳳黃"囉‧

因為動作繁雜‧Angel不是很願意動手‧一開始用眼睛做‧

Even老師告訴她：想得到果實必須要付出唷‧意思就是說 ── 想吃到鳳黃酥‧就一定要動手做‧

不然就~~~呵呵呵~~~沒得吃‧

就在Angel願意動手做之際‧Kelly老師進來我們的手做工作室‧

問說：有做好的鳳黃酥可以讓邱柏儒帶回去嗎？

P.S.邱柏儒是八德地區第一位國二跳級武陵數理資優班的學生‧

後來又再跳級台大資訊工程碩士班‧

今年22歲碩士畢業‧等著去當兵‧這幾天不斷地回來找黃主任討論未來的規劃‧

今天他幫忙Kelly老師設定電腦‧想說讓他帶份鳳黃酥回家‧結果‧我們家的Angel怎麼說嗎？

他沒有做不可吃唷‧(可以想像到Angel的口氣嗎？)

哈哈哈~~~我們在旁邊都笑到不行‧

●好啦‧工作還是要做‧我們開始要做餅皮‧把所有的原料都放入鋼盆裡打到糊狀‧

為了要配合Sean‧餅皮的糖分我們可以控制‧

就放超極少量‧應該說：一顆鳳黃酥的餅皮只有1克糖‧(這樣Sean可以吃一點點餅皮了‧)

讓他解解嘴饞‧不然做的這麼辛苦‧都不能吃‧

●每個人都動手打餅皮唷‧打的真的是有模有樣啦‧那Benson和Peter呢？

喔喔~~~他們兩個讀整天‧星期三與星期五都沒有多餘的時間可以做‧

所以‧過程他們是從後面才開始參予‧

●最後‧把打好的餅皮糊就刮刀集合起來‧這樣就可以開始包囉‧所有的原料都到此結束‧

開始考考每個人的手的巧度囉‧

●餡料"鳳黃"‧我們必須用電子磅秤秤出每一顆都是20G‧再揉成球狀‧

電子磅秤只有一個‧每位孩子都要秤‧那怎麼辦？山不轉人轉‧我們先做出一顆20G的範本‧

接著‧孩子們先一一揉出跟它大小一般的的鳳黃‧最後‧孩子的重量敏感度就出現囉‧

他們做到後來‧一抓就知道是20G‧放上去秤剛剛好‧Lydia最先畢業‧緊接著是Jimmy‧

Jimmy的畢業是有點用○○※※‧因為他的手比較濕‧所以餡料容易黏在手上‧就這樣‧

他與Lydia先去秤餅皮囉‧餅皮不會黏黏稠稠的‧比較適合Jimmy‧

●他們自己動手做囉‧

●哇‧所有的人都可以很厲害的秤出餡料與餅皮‧開始製作最大的工程囉‧

把餅皮完完全全包覆餡料‧所以‧大家可是很認真包的‧聽起來很簡單‧以他們的小手‧

可以做到不把餡料跑出來就很棒了‧

●喔喔喔‧我們終於看到Benson‧我們留了一些餡料讓他秤唷‧

所以‧他很認真自己秤‧自己包‧

●裡面就他最聰明‧知道手不夠大‧所以無法讓餅皮完全攤在手上‧

就借用盤子‧把餅皮張到最大‧再將餡料完全包覆‧哇‧做的第一顆就很漂亮唷‧

●包包包‧認真的把每一個餡料都包在餅皮之下‧

●真是sorry‧Peter比較晚進來‧同時Even老師也跟著大家一起包‧所以‧手是油膩膩的‧

不敢拿相機拍照‧就這樣‧Peter只有這一張‧還是拜託路人甲拍的‧

此時的他也是很認真的把餡料完全包入唷‧

●看到旁邊一球一球的鳳黃酥‧都是那四隻小螞蟻努力的結果唷‧

Benson與Peter都尚未完工‧所以‧沒有幫他們放入模型中刻上名字‧

其他人的‧都刻上囉‧‧真是可愛勒‧

●烤的階段是晚上‧老師們都要上課‧沒人拍照‧就這樣放入烤箱這段就省略囉‧

不過‧我們可是有照到進入時的樣子‧拿出來就沒有囉‧自己想像一下吧‧

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以下是放入袋中的成品‧感謝Momo老師一個一個幫我們包唷‧

●晚上下課後‧看到這些美麗的鳳黃酥‧嗯嗯嗯‧

當然要照起來囉‧再配上他們可愛的手做盤子‧

這是Peter的盤子‧配上可口的鳳黃酥‧

●Lydia的盤子‧

●Benson的盤子‧

●Angel的盤子‧

●Jessie的盤子‧

●因為大家的都包起來了‧當然不好意思把它拆開囉‧就拆Even的吧‧

很可愛耶‧這樣的中秋點心不自覺美味起來‧

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今天做點心唯一的感想就是：

孩子的潛能真的是無限大‧難怪黃主任喜歡孩子動手操作較具‧

因為在玩之中‧孩子無形中學到好多東西唷‧

最後‧孩子們開心地與Momo老師約好‧今年的萬聖節還要自己動手做餅乾喔‧

P.S.雖然我們做很多‧但是每個學生每個家庭都有配給數‧就這樣‧吃不夠沒關係‧

今年的萬聖節有自己做的餅乾唷‧

孩子自己做的鳳黃酥有好吃嗎？你們有吃到嗎？